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junho 5, 2014

Como fazer pequi com arroz e frango

O arroz com frango e pequi ou a galinhada com pequi correspondem a um dos pratos típicos mais famosos e deliciosos do Goiás e agrada o paladar de todos que visitam a região, principalmente quando são utilizados os temperos locais na composição da receita.

O pequi é um dos frutos típicos dos goianos e da sua culinária. A sua produção se dá em grande escala no mês de Outubro, com destaque na região de Crixás, que transporta aproximadamente 400 toneladas do produto pelo estado. É nessa época que os gastrônomos investem fortemente na produção de pratos com esse delicioso ingrediente.

A receita de pequi com arroz e frango é passado de geração em geração pelos habitantes goianos, mas qualquer pessoa pode fazer esse delicioso prato. Se você deseja aprender, basta apenas seguir as dicas abaixo abaixo:

Receita

Ingredientes

1 quilo de pequi
1 quilo de frango
3 ou 4 xícaras de arroz
1 lata de milho verde
1 vidro de azeitona (sem caroço)
1 cebola grande picada em cubinhos
3 dentes de alho cortados em pequenos pedaços
Cebolinha (a gosto)
Cheiro Verde (a gosto)
Coentro (a gosto)
Sal (a gosto)
Água
Pimenta do reino(a gosto)
Óleo ou azeite de oliva
Açafrão (a gosto)

Modo de preparo

» 1° passo: Corte o frango em pedaços e tempere-o com pimenta do reino, alho e sal;
» 2° passo: Pegue uma panela, coloque um pouco de óleo ou azeite, alho, cebola, uma pitada de açafrão e o frango. Deixe o frango refogar até querer começar a fritar;
» 3° passo: Adicione o arroz e o pequi (já lavado), milho, azeitona, cebolinha, cheiro verde, coentro e o sal. Misture bem;
» 4° passo: Coloque água e deixe toda a mistura cozinhar como se estivesse fazendo um arroz normal;
» 5° passo: Assim que o arroz ficar no ponto, desligue o fogo e o prato estará pronto para servir.

Dica

Bons acompanhamentos para esse prato são uma salada colorida, angu de milho verde, curau salgado e feijão tropeiro.

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maio 19, 2014maio 19, 2014

Receita de macarronada de carne moída

Cozinhar deixou de ser aquele bicho de sete cabeças para muitas pessoas devido a facilidade de encontrar receitas passo a passo em livros e em diversos sites na internet que ensinam como produzir receitas deliciosas. Os pratos e seus ingredientes variam de acordo com o gosto do cozinheiro, onde a imaginação é o fator importante para a criação de uma culinária espetacular.

Fazer uma macarronada é fácil, prato pode ser servido no cotidiano ou em dias especiais. A variação do seus ingredientes é o que deixa essa receita ainda mais deliciosa, pois o cozinheiro pode escolher vários tipos de recheios para utilizar e um deles é a carne moída.

Receita de macarrão com carne moída

Receita passo a passo de macarrão com carne moída. — Representação de uma macarronada de carne moída.
(Foto: Reprodução)

Ingredientes

1 pacote de macarrão (tradicional)

500 gramas de carne moída (já descongelada)

1 lata grande ou 2 pacotes de extrato de tomate

1 lata de creme de leite

250 gramas de mussarela

1 cebola picada em cubos

3 dentes de alho picados em pedaços pequenos

1 tomate cortado em cubos

1/2 caldo de carne

1 lata de milho

Óleo

Sal a gosto

Orégano

Cheiro verde

Pimenta do reino

Modo de preparo

» 1° passo: cozinhe o macarrão (com um pouco de sal) até que ele fique no ponto que deseja, deixe que escorra e reserve-o. Cuidado para que o macarrão não fique muito mole;

» 2° passo: pegue uma panela média, coloque um fio de óleo, cebola, alho e deixe fritar até começar a dourar;

» 3° passo: coloque o tomate, carne moída, caldo de carne, pimenta do reino, sal a gosto e mexa bem;

» 4° passo: tampe a panela e deixe que a mistura refogue. Verifique se está bom de sal;

» 5° passo: assim que a carne começar a fritar, coloque o milho (já escorrido) e misture;

» 6° passo: quando a carne moída começar a dourar, adicione o extrato de tomate com um pouco de água e deixe ferver. Misturando sempre;

» 7° passo: desligue a panela, coloque o creme de leite na mistura e mecha até o ingrediente se misturar com os demais;

» 8° passo: prove o molho para ver se está bom de sal e reserve o recheio.

Montagem

» 1° passo: rale a mussarela e reserve;

» 2° passo: pegue um refratário e coloque todo o macarrão que já está separado;

» 3° passo: na superfície da massa, coloque o recheio, espalhando bem;

» 4° passo: coloque o queijo espalhado por cima do recheio;

» 5° passo: finalize o prato colocando um pouco de orégano e algumas folhinhas de cheiro verde.

Observação: a quantidade de ingredientes pode ser aumentada ou diminuída, assim como a utilização de alguns dos temperos mencionados. Tudo irá variar de acordo com o cozinheiro.

Bom apetite!

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maio 19, 2014

Como montar as camadas da lasanha

A lasanha é considerada um prato típico da Itália, mas já é produzida em diversas partes do mundo, tanto de maneira caseira, quanto em restaurantes (entre outros estabelecimentos) e pelas industrias alimentícias. O seu consumo vem sendo cada vez mais corriqueiro devido o sabor delicioso que toda a sua composição proporciona aos seus consumidores.

Em sua receita, vários ingredientes podem ser usados, variando de acordo com a imaginação e o gosto de cada indivíduo. As opções de molhos e recheios são diversas e por isso veremos dicas de como preparar alguns deles, além de aprender como montar as suas camadas.

Lasanha: receita de molhos, recheios e montagem. — Representação da montagem de uma lasanha de frango com molho branco.
(Foto: Reprodução)

Dicas de recheios

Bolonhesa (carne moída)
Frango
Verduras e legumes picados
Queijo e presunto
Salsicha
Banana

Observação: o recheio de frango e de carne moída devem ser preparados de acordo com o seu gosto, é só temperar a carne escolhida, cozinha-la ou fritá-la até ficar no ponto. Os vegetais devem ser pré cozidos e os demais ingredientes que já vem prontos, apenas adicionados nas camadas da lasanha.

Receita de molhos

Molho rosê

Ingredientes

5 colheres de sopa de catchup
3 colheres de sopa de mostarda
1 xícara de creme de leite
1 xícara de maionese
Sal a gosto

Modo de preparo

Pegue um recipiente, coloque todos os ingredientes, misture bem e o molho estará pronto.

Observação: a quantidade de cada ingrediente irá variar de acordo com a quantidade de camadas colocadas na mistura da lasanha.

Molho branco

Ingredientes

2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e outros temperos a gosto

Modo de preparo

Ferva o leite e reserve. Derreta a manteiga, coloque a farinha na panela, misture até que fique homogêneo. Vá adicionando o leite, de pouco a pouco sobre a pasta, mexendo bem para não empelotar. Adicione sal a gosto (pimenta do reino e orégano se desejar), continue misturando até que o molho cozinhe um pouco e ele estará pronto.

Observação: A quantidade de cada ingrediente irá variar de acordo com a quantidade de camadas que irá colocar da sua mistura na lasanha.

Montagem

Dica: em relação a massa, prefira comprar as que são vendidas pré-cozidas, pois são mais práticas. Se não terá que realizar esse procedimento para a montagem.

• 1° passo: em cima de uma mesa ou balcão, coloque o refratário que ficará a lasanha, o macarrão e os recipientes que estão com os molhos e recheios já prontos;

• 3° passo: coloque uma camada do molho, uma com as tiras do macarrão e outra com o recheio;

• 4° passo: repita todo o procedimento, deixando na camada superficial as tiras de macarrão;

• 5° passo: para enfeitar a última camada da lasanha, poderá ser colocado queijo, creme de leite, um pouco de molho, fatias de tomate, orégano ou o que a sua imaginação preferir.

A lasanha deve ficar no forno por cerca de 30 à 40 minutos ou até o momento em que você achar que está no ponto.

Bom apetite!

Indicados pra você:

maio 7, 2014

Bacon no microondas crocante receita secreta

O bacon vem se tornando um ingrediente bastante presente na culinária típica de vários países do mundo. Mas muitas pessoas evitam consumi-lo devido a sua alta taxa de gordura, pela maneira como é preparado e por prejudicar bastante a beleza estética, em alguns casos.

Devido a isso, truques foram estudados, elaborados, experimentados e uma nova forma de fazer bacon surgiu. Nesse processo, ele fica bem sequinho e não é necessário utilizar nenhum tipo de gordura para fritá-lo, pois ao invés de ser feito no fogão, ele é preparado no microondas.

Receita

Ingredientes

Papel toalha

Prato

Bacon

Orégano (opcional)

Pimenta do reino (opcional)

Limão (opcional)

Modo de preparo

» 1° passo: corte o bacon em tiras finas;

» 2° passo: pegue o orégano e a pimenta do reino (ambos a gosto) e tempere as tiras;

» 3° passo: pegue as folhas de papel toalha e enrole as tiras;

» 4° passo: coloque as tiras já enroladas no papel e as organize no prato um ao lado da outra;

» 5° passo: coloque o prato no microondas e deixe por cerca de 1 minuto e meio;

» 6° passo: retire o prato do aparelho e coloque novas folhas de papel toalha nas tiras. Cuidado para não se queimar;

» 7° passo: após reorganizar novamente as tiras, deixe o bacon por mais 1 minuto no microondas;

» 8° passo: retire as folhas de papel toalha e o bacon estará bem sequinho, gostoso e pronto para ser consumido. Algumas gotinhas de limão poderão ser utilizadas nesse processo, dando um sabor diferenciado para o alimento.

Observação: o tempo que as tiras vão no microondas irá variar de acordo com a potência de cada aparelho, portanto fique atento e retire-as assim que achar que está bom.