O armazenamento correto dos alimentos na geladeira se faz essencial para a saúde humana, principalmente quando já estão cozidos. Quando esse processo é realizado de forma adequada, além dos nutrientes serem conservados, mais tempo de durabilidade o produto terá.
As verduras e os legumes são alimentos que devem ser congelados após o seu cozimento. Mas esse armazenamento não pode ser feito de qualquer maneira, pois sua qualidade poderá ser perdida se o recipiente e as suas condições não forem adequadas para tal prática.
Congelamento passo a passo
» 1° passo: Escolha verduras e legumes que estejam em bom estado;
» 2° passo: Lave bem os alimentos crus em água corrente;
» 3° passo: Corte-os do tamanho que desejar, desprezando toda e qualquer parte que esteja ou pareça estar estragada;
» 4° passo: Deixe os alimentos cozinhando em água fervente e quando estiverem prontos, escorra-os em uma peneira;
» 5° passo: Assim que escorrerem, mergulhe-os em água gelada para proporcionar um choque térmico;
» 6° passo: Deixe as verduras e os legumes escorrerem bem até esfriem;
» 7° passo: Transfira-os para um saquinho, retire completamente o ar que ficar na embalagem e o lacre;
» 8° passo: Coloque etiquetas nos sacos com os nomes dos alimentos e congele-os.
Dica: Todo e qualquer alimento cozido, quando congelado, deve ser consumido em um período máximo de 3 meses após o seu armazenamento. É indicado que o descongelamento seja feito quando for ser utilizado na refeição.
Tempo de fervura
1 minuto
- Abobrinha, espinafre, nabo, etc;
2 minutos
- Ervilha fresca, torta, berinjela, vagem etc;
3 minutos
- Abóbora, batata, batata doce, quiabo inteiro, milho em grãos, brócolis, couve-flor, cenoura em rodelas;
5 minutos
- Cenoura inteira, mandioquinha, etc;
8 minutos
- Beterraba, mandioca, espiga de milho, etc.
Observação: A variação do tempo se dá de acordo com o tempo que o alimento demora para ficar quase no ponto de ser consumido.