Receita de carne-de-sol assada

O nordeste brasileiro possui delícias gastronômicas, que agradam o paladar de todos os seus habitantes e visitantes, isso porque contam com características completamente singulares em relação aos seus pratos típicos, tendo como um dos seus principais ingredientes a carne-de-sol, conhecida por muitos como carne seca ou carne-do-sertão.

Pelo magnífico sabor que possui, essa carne conquistou seu espaço em todo o país, sendo preparada de variadas formas, com a junção de distintos temperos e outros deliciosos alimentos. Como dica de uma das suas mais pedidas formas de consumo, acompanhe a receita a seguir:

Carne de sol assada

Ingredientes

1 quilo de carne-de-sol dessalgada (podendo ela ser alcatra, patinho, coxão mole ou duro)
Pimenta do reino
Cheiro verde e cebolinha picadinhos
3 dentes de alho cortados
1 cebola grande cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
3 colheres de sopa de manteiga de garrafa
Papel alumínio

Dessalgando a carne-de-sol

Devido a grande quantidade de sal que essas peças bovinas possuem, é essencial que a sua preparação seja realizada um dia antes de preparar a receita, devendo ela ser mergulhada em um recipiente com água e colocada dentro da geladeira, sendo a água trocada de três em três horas.

Observação: Fazer pequenos ou médios furinhos na carne com uma faca, poderá ajudar a remover maiores quantidades de sódio da sua estrutura.

Modo de preparo

• 1° passo: Coloque a carne em uma bacia e faça vários furos em sua dimensão com a ajuda de uma faca;

• 2° passo: Depois, comece a temperar sua estrutura, adicionando o alho, a pimenta do reino, a manteiga de garrafa, o cheiro verde e a cebolinha, entre outros temperos que desejar. Mexa bem os ingredientes e deixe a carne descansar entre 30 minutos à 1 hora;

• 3° passo: Coloque o forno para pré-aquecer;

• 4° passo: Pegue uma forma, adicione a carne já temperada e posteriormente coloque em sua superfície as rodelas de tomate, cebola e pimentão;

• 5° passo: Cubra toda forma com um pedaço do papel alumínio e leve ao forno (numa temperatura de 180 °C à 220 °C);

• 6° passo: Depois de 40 ou 50 minutos, remova o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos no forno;

• 7° passo: Posteriormente, vire a carne e deixe que ela doure do outro lado;

• 8° passo: Assim que a carne-de-sol estiver no ponto que deseja, desligue o forno e sirva.